Ontbijt zonder koolhydraten
Volg je momenteel een koolhydraatarm dieet, dan wil je maaltijden met zo min mogelijk koolhydraten. Een lastige maaltijd voor velen is dan het ontbijt. Met name om dan een koolhydraatarm ontbijt te vinden. Of in ieder geval zo met zo min mogelijk koolhydraten.
Zie ook: Eten zonder koolhydraten: koolhydraatarme voedingsmiddelen
Recepten voor een koolhydraatarm ontbijt
Je kunt kiezen voor 2 sneetjes koolhydraatarm brood. Te koop bij een goede bakker of gewoon bij de supermarkt. Maar wat dacht je van deze ontbijtjes zonder koolhydraten of erg weinig koolhydraten.
Kwark met walnoten
Benodigdheden:
- 200 gram magere kwark, magere yoghurt of sojayoghurt
- 5 walnoten
- Evt. zoetstof en kaneel
Tomaat met Hüttenkäse
Benodigdheden:
- 4 grote tomaten gevuld met 200 gram hüttenkäse
- peper
Champignon-omelet
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 50 gram champignons
- 1 eetlepel olijfolie of vloeibare margarine
- 25 gram kaas, bijvoorbeeld mozzarella of ricotta of belegen kaas, geraspt
- peper en zout.
Bereiding:
- Klop de eieren en voeg peper en zout toe.
- Verhit de olie in een pan en voeg het eimengsel en de champignons toe.
- Als het ei gestold is de kaas erover strooien.
- Vouw de omelet dubbel en leg op een bord.
Yoghurt met amandelen en zemelen
Benodigdheden:
- 200 gram yoghurt
- 25 gram amandelen
- 2 eetlepels zemelen
Groente-omelet
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 50 gram hamblokjes
- zakje soepgroente 150 gram
- 1-2 eetlepels olie
- kruiden zoals kerrie, peper, peterselie, selderij
Bereiding:
Bak de eieren, voeg de hamblokjes en de groenten toe. Maak er eventueel een roerbakei van.
Noten in Hüttenkäse
Benodigdheden:
- 200 gram Hüttenkäse
- 10 hazelnoten
- eventueel wat notenolie 1/2 – 1 eetlepel
Bereiding:
Hak de hazelnoten in stukjes. Meng de hüttenkäse met de notenstukjes en doe er ten slotte de olie door.
Hüttenkäse met rauwe ham en radijs
Benodigdheden:
- 200 gram hüttenkäse
- 5 radijsjes
- 5 plakjes rauwe ham (of kip- of kalkoenfilet)
Roerei met ham
Benodigdheden:
- 4 plakjes schouderham
- 2 eieren
- peper, zout
- 1 eetlepel olie
- 1 tomaat
Bereiding:
- Was de tomaat en snij deze in 4 plakken. Roer het ei los met peper en zout.
- Verhit in een pan de olie en giet daarin het eimengsel. Roer dit regelmatig om zodat er een roerei gemaakt wordt. Leg op een bord de 4 plakken ham.
- Schep op ieder plak ham het roerei en leg er een plakje tomaat bovenop.
Ham groente frittata
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 30 ml melk
- 1 lente-ui in dunne plakjes
- 1/3 courgette in plakjes
- 2 cherrytomaten gehalveerd
- 50 gram champignons in plakjes
- 100 gram magere ham in blokjes of gerookte kipfilet
- 1 eetlepel (verse) basilicum
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Vet een lage ovenschaal in (+/- 20 cm) met een beetje olie.
- Klop in een grote kom de melk en eieren. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed.
- Schenk het mengsel in de schaal en bak in +/- 25-35 minuten in de oven.
Deze frittata kun je prima een dag van tevoren maken voor meerdere ontbijtporties. Invriezen is ook mogelijk. Scheelt weer een hoop tijd en in de ochtend koud of even opwarmen en klaar is je koolhydraatarm ontbijt.
Extra recepten voor een koolhydraatarm ontbijt
Supersnelle ontbijtmuffin
Amandelmeel pannenkoek: lekker en koolhydraatarm