E-mail: administratie@slankmetlinda.nl

Supersnelle ontbijtmuffin

Supersnelle ontbijtmuffin
17 juni 2017 Linda Nordholt

Nog inspiratie nodig voor een simpel, snel en anders ontbijtje? Wat dacht je van deze muffin. Heerlijk vullend en makkelijk een avond van tevoren klaar te maken. Koud is het net zo lekker:)

Benodigdheden:

• 1 ei
• 2 tl kokosmeel
• Snufje bakpoeder
• Snufje zout
• Kokosolie (voor invetten schaaltje)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Vet een schaaltje in met een klein beetje kokosolie.
3. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa (dit kan ook met een vork).
4. Plaats het schaaltje voor circa 12 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Je supersnelle ontbijtmuffin is nu klaar.

Tip: voeg voor een hartige bite wat ham(blokjes) toe. Dat heb ik deze ochtend ook gedaan. En eigenlijk…..je kunt er alles in doen wat je lekker vindt.

Heb je geen kleine schaaltjes dan kun je ook van aluminiumfolie een schaaltje vormen.

Kcal: 120
KH: 1
Vet: 18
Eiwit: 7

Comments (2)

  1. Annette Warmerdam 2 maanden geleden

    Beste Linda,
    Ik heb recent dit recept gemaakt alleen viel de smaak mij heel erg tegen… Het ei was zo overheersend dat het mij helemaal ging tegenstaan en normaal gesproken houd ik zeker van een eitje! Herken je dit of heb ik iets verkeerds gedaan? Anders wellicht nog een tip hoe ik de smaak wat zou kunnen veranderen?

    Bij voorbaat dank!

    • Auteur
      Linda Nordholt 2 maanden geleden

      Hoi Annette, dit herken ik niet nee, maar smaken verschillen natuurlijk. En als jij vindt dat het naar ei smaakt, dan is dat zo:) Je kan er eventueel iets meer kokosmeel in doen. Of gebruik eens amandelmeel, dan de dubbele hoeveelheid.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*