Ovenschotel met prei en camembert

Ik zelf vind ovenschotels echt geweldig en perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Enerzijds omdat het makkelijk is en makkelijk van te voren klaar te maken. Anderzijds omdat je er zoveel mee kunt doen.

Ovenschotel met prei en camembert

Zo ook deze ovenschotel met camembert. Maar je kunt natuurlijk elke andere kaas gebruiken die je lekker vindt. Brie, mozzarella of zelfs een roquefort als je van pittige kaas houdt. Je kunt natuurlijk ook de prei vervangen, door bijvoorbeeld spruitjes, broccoli, witlof of bloemkool.

Kortom, een ovenschotel maakt dat je groenten, vlees en kaas heel makkelijk kunt combineren en de smaak eigenlijk altijd goed is. En voor je gezin kun je er heel makkelijk wat aardappeltjes bij koken of bakken.

Lees ook: Koolhydraatarm eten gedoe? Ik geef je mijn 5 beste tips!

Tip: Maak iets meer en gebruik een restje de volgende dag als lunch. Ik zelf vind een koude ovenschotel als lunch heerlijk.

Benodigdheden (2 personen)

• 400 gram prei
• 150 gram camembert
• 100 gram ham reepjes
• 80 gram champignons
• 60 gram kaas (geraspt)
• 3 eieren
• 3 el kookroom
• 1,5 el crème fraîche
• Oregano naar smaak (vers)
• Zout en peper naar smaak
• 1 el olijfolie
• 2 tl-roomboter (ongezouten)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de prei in ringetjes.
3. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en roerbak daar de preiringen, de champignons en de ham reepjes in gedurende 5-7 minuten.
4. Klop de eieren los en meng dit samen met de kookroom en de crème fraîche.
5. Breng het eiermengsel op smaak met zout, peper en verse oregano.
6. Voeg daarna de geraspte kaas toe. Goed roeren.
7. Vet de ovenschaal in met een beetje roomboter.
8. Plaats het preimengsel in de ingevette ovenschaal.
9. Schenk het eiermengsel eroverheen.
10. Snijd de camembert in kleine blokjes.
11. Verdeel de camembert blokjes daarna over de preischotel.
12. Zet de prei- camembert ovenschotel gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Voedingswaarden per portie

• Kcal: 653
• Kh: 9
• Vet: 46
• Eiwit: 47

Op zoek naar meer ovenschotels, lees dan zeker dit blog met 3 van mijn favorieten: Koolhydraatarme ovenschotels: 3 top gerechten