Recept Aziatisch koolhydraatarm diner: Japanse pannenkoekjes

Met dit recept kun jij thuis genieten van een Aziatisch koolhydraatarm diner. Misschien heb je de foto's van deze Japanse miso pannenkoekjes met tomatensaus op mijn Instagram of Facebook voorbij zien komen en is het water je er in de mond van komen te staan, dat kan ik me goed voorstellen, ze zijn namelijk super lekker (en heel gemakkelijk en snel te maken).

Op veler verzoek wil ik de komende maanden graag meer Aziatische koolhydraatarme recepten met jullie delen. Dus houd mijn website en/of social media kanalen in de gaten als je hier geïnteresseerd in bent.

Recept voor Aziatisch koolhydraatarm diner; zo maak je Japanse miso pannenkoekjes

Hoewel misschien net wat anders dan in Nederland, kunnen ze in Japan ook aardig wat van pannenkoeken bakken. Hieronder vind je het recept voor dit heerlijke Aziatisch koolhydraatarme diner.

Ingrediënten (voor twee personen)

Voor 6 kleine pannenkoekjes:

100g amandelmeel of andere koolhydraatarme meel zoals deze
2 eieren
1 kleine el Saitaku miso mix
1/4 kop water
1 tl bakpoeder
Kokosolie (om in te bakken)

Voor de tomatensaus:

1 bakje paddenstoelenmix
1 rode (punt) paprika
Bosje salade-uien
1 blik gepelde tomaten
Scheutje Sojasaus
Stevia of Erythritol naar smaak

Garnering:

2 el crème fraîche
Ingelegde gember

Zo maak je ze

Voeg alle ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag samen en mix het tot een gladde massa.
Bak de paddenstoelenmix en (punt) paprika aan tot deze goudbruin is en voeg de laatste minuut de gesneden salade ui toe. Doe alle ingrediënten van de tomatensaus erbij en verwarm in een pannetje.
Pak daarna een pan met goeie anti-aanbaklaag en doe er een beetje kokosolie in. Wacht tot de pan goed warm is en bak dan je pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Garneer deze met de tomatensaus, een lepel crème fraîche en ingelegde gember.

Aziatisch koolhydraatarm recept diner