Diner
ui knoflook olijfolie sperziebonen
- Porties
- 2 personen
- Maaltijd
- Diner
Ingrediënten
voor 2 personen voor personen
- 300 gram varkenslappen (in stukken van 3 cm gesneden)
- 1 ui (in stukken gesneden)
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 2 takjes tijm
- 1 el tomatenpuree
- 1 dl rode wijn azijn
- 1 dl water
- 100 gram zwarte olijven
- 400 gram sperziebonen
Voedingswaarden per portie
- Calorieën
- 715
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 43 g
- Vezels
- 8 g
De vezels zijn berekend uit de ingrediënten. De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen per merk en product verschillen.
Bereidingswijze
- 1 Bak de ui en de knoflook glazig op laag vuur in 5 minuten en haal het dan uit de pan
- 2 Verhit in een braadpan de rest van de olijfolie en bak het vlees rondom bruin
- 3 Voeg de tomatenpuree, het ui-knoflook mengsel, de azijn, het water en de tijm toe
- 4 Breng aan de kook en temper dan het vuur en laat 45 minuten op laag vuur staan met de deksel op de pan
- 5 Schep halverwege om
- 6 Kook de sperziebonen 8 minuten en voeg dan toe aan het vleesmengsel samen met de olijven en laat nog 5 minuten doorwarmen.
Stoofschotels zijn heel simpel. Je hebt er alleen wat geduld voor nodig. Ik ben zelf dol op de combinatie sperziebonen en tomatensaus. Dit is een blijvertje bij mij.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet deze stoofschotel op het vuur?
Vijfenveertig minuten op laag vuur met de deksel erop, en halverwege even omscheppen. Daarna gaan de sperziebonen en olijven er nog vijf minuten bij.
Kan ik een ander vlees gebruiken?
Ja, elk stoofvlees werkt. Houd er rekening mee dat rundvlees vaak langer nodig heeft dan varkenslappen.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een portie?
19 gram, samen met 715 calorieën, 43 gram vet en 35 gram eiwit. Dat maakt het een stevige avondmaaltijd.
Reacties
11