- Porties
- 2 personen
- Oven-/kooktijd
- ± 35 minuten
- Maaltijd
- Diner
Ingrediënten
voor 2 personen- 2 eieren
- 150 gram geraspte kaas
- 120 gram kwark
- 1 tl amandelmeel
- 80 gram crème fraîche
- 50 gram parmaham
- 1 zakje rucola
- Calorieën
- 515
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 45 g
- Vetten
- 34 g
- Vezels
- 1 g
De vezels zijn berekend uit de ingrediënten. De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen per merk en product verschillen.
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2 Leg bakpapier op een bakplaat.
- 3 Doe de eieren met de kwark en de helft van de geraspte kaas in een kom.
- 4 Voeg het amandelmeel toe en roer alles goed door elkaar.
- 5 Leg het mengsel op de bakplaat en maak er een soort pizzabodem van.
- 6 Zet de bodem ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- 7 Besmeer de bodem met crème fraîche.
- 8 Garneer met parmaham en de overgebleven kaas.
- 9 Zet de flammkuchen nog ongeveer 20 minuten in de oven.
- 10 Garneer met rucola.
Bevat: melk, ei, noten.
Amandelmeel wordt vaak verwerkt in een fabriek waar ook andere noten en pinda worden verwerkt. Controleer het etiket als je daar gevoelig voor bent.
Het kan zo doorgaan voor een pizzarecept, maar het heet officieel een flammkuchen. Deze variant is met parmaham, maar je kan het natuurlijk ook met kip of zalm doen. Met slechts 5 gram koolhydraten per portie past het perfect in jouw koolhydraatarme eetpatroon.
Voor de echte pizzaliefhebber, kijk zeker hier: Koolhydraatarme pizza en pizzabodems: Ontdek alle mogelijke manieren voor een heerlijke koolhydraatarme pizza
Deze variant is met parmaham, maar kip of zalm kan net zo goed. Voor de kaas kun je gewone geraspte kaas of geitenkaas nemen.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je de bodem?
Meng eieren, kwark, de helft van de geraspte kaas en een theelepel amandelmeel, strijk dat uit op bakpapier tot een pizzabodem en bak hem voor op 180 graden.
Wat is het verschil met een pizza?
Een flammkuchen heeft crème fraîche in plaats van tomatensaus en een dunnere bodem. Het beleg is verder net zo vrij.
Kan ik ander beleg gebruiken?
Ja. Kip en zalm doen het allebei goed. De rucola gaat er pas na het bakken op, anders verlept hij.
Reacties
2