Lunch
Diner
Vegetarisch
bloemkool slagroom olijfolie
Soep kan altijd, maar dit is wel een echte wintersoep door het gebruik van de groente knolselderij. Door het gebruik van de slagroom wel ontzettend romig en goed vullend.
- Maaltijd
- Lunch, Diner
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 2 gesnipperde uien
- 1 tl vadouvankruiden (of kerriepoeder)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 knolselderij in blokjes gesneden
- 1 bloemkool in roosjes
- 50 ml vloeibare slagroom
- Verse peterselie
Voedingswaarden per portie
- Calorieën
- 90
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 5 g
De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen per merk en product verschillen.
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de olie in een soep pan en fruit de uien langzaam in 10 minuten. Voeg halverwege de vadouvan kruiden toe
- 2 Voeg nu ook de groentebouillon toe samen met de knolselderij en alle kruiden en laat 30 minuten trekken, doe halverwege de helft van de bloemkoolroosjes er in
- 3 Blend de soep met een staafmixer en voeg daarna de slagroom toe.
- 4 Voeg nu de andere helft van de bloemkool toe en laat nog 5 minuten warm worden zodat de bloemkoolroosjes nog een beetje knapperig blijft. Maak af met peterselie en breng op smaak met peper en zout.
- 5 Pas op met zout; het hangt er vanaf welke bouillon je gebruikt (in sommige zit al zout)
Knolselderij bloemkoolsoep
Maak een grote pan, want invriezen kan heel gemakkelijk. Zo heb je altijd een snelle avondmaaltijd of lunch.
Zie ook: Bloemkool kip soep
Veelgestelde vragen
Kan ik deze soep invriezen?
Ja, en dat is ook het idee van een grote pan. Zo heb je altijd een snelle avondmaaltijd of lunch klaar.
Waarom gaat de bloemkool in twee keer erbij?
De eerste helft kookt mee en wordt mee gepureerd; de tweede helft gaat er op het eind bij en houdt zo wat beet.
Kan het zonder slagroom?
Dat kan, maar de soep wordt er wel romiger en vullender van. Crème fraîche of kokosmelk werken ook.
Reacties
0