- Maaltijd
- Lunch
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 ½ el citroensap
- ½ el mosterd
- 1 tl Provençaalse kruiden
- Peper
- 3 el olie
- 200 gr koolrabi
- 100 gram frambozen
- Calorieën
- 235
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 21 g
De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen per merk en product verschillen.
Bereidingswijze
- 1 Kook het ei hard
- 2 Doe het citroensap, de mosterd, de peper en de kruiden in een grote kom en roer dit door terwijl je langzaam de olijfolie erbij voegt net zo lang tot er en mooi mengsel ontstaat
- 3 Schil de koolrabi en rasp in grove stukken en meng dit door het sausje
- 4 Voeg de frambozen en het ei toe.
Een heerlijke frisse salade met koolhydraatarm fruit. Een keer wat anders dan ‘gewoon’ sla met deze heerlijke koolrabi salade met een frisse toevoeging van frambozen.
Zie ook: Hoe maak je een heerlijke salade?
Dit recept is voor 1 persoon. Maak gerust een dubbele portie zodat je nog een portie kunt bewaren tot de volgende dag.
Veelgestelde vragen
Waarom frambozen en niet ander fruit?
Frambozen bevatten weinig koolhydraten in verhouding tot ander fruit. Daardoor passen ze in een koolhydraatarme salade zonder dat je dagtotaal meteen vol zit.
Kan ik de koolrabi vervangen?
Ja, knolselderij en wortelpeterselie werken net zo goed. Je raspt ze grof en mengt ze door het dressinkje.
Hoe maak je de dressing?
Citroensap, mosterd, peper en Provençaalse kruiden in een kom, en dan langzaam de olijfolie erbij roeren tot het bindt.
Reacties
6