arrow_drop_up arrow_drop_down
27 oktober 2014 

Heerlijke koolhydraatarme stamppot!

Het is herfst! Dus tijd voor stamppot! Maar deze worden altijd gemaakt met aardappelen, of toch niet?!

Vervangers voor aardappels

Vervang de aardappels door bijvoorbeeld knolselderij, pastinaak, koolraap, venkel, wortelpeterselie of bloemkool. Experimenteer vooral naar eigen smaak.

Perfect binnen een koolhydraatarm dieet.

Of denk eens aan een zoete aardappelpuree. Hoewel dit voedingsmiddel beter past in een koolhydraatbeperkt dieet, kan je deze ook best met mate in een koolhydraatarm eetpatroon op tafel zetten: Zoete aardappel en een koolhydraatarm dieet

Koolhydraatarme stamppot boerenkool met knolselderij

Benodigdheden (voor 2 personen)

  • 400 gram boerenkool
  • 1 knolselderij
  • 300 gram rundergehakt
  • peper en zout
  • ½ eetlepel mosterd

Bereiding

  1. Maak de knolselderij schoon en snij deze in kleine blokjes
  2. Breng deze aan de kook in een pan met ruim water en voeg wat zout toe
  3. Leg boerenkool bovenop de knolselderij en laat samen koken totdat de knolselderij gaar is.
  4. Kruid de rundergehakt met peper en zout en bak deze in een koekenpan(olie niet nodig). Je kunt natuurlijk ook gehaktballen maken als je dat lekkerder vindt.
  5. Wanneer de knolselderij en boerenkool klaar: stampen maar! Gebruik een klein beetje kookvocht.
  6. Roer het rulgebakken gehakt erdoor.
  7. Breng op smaak met een ½ eetlepel mosterd.

Probeer ook eens de variatie met bloemkool of venkel! Eet smakelijk.

Zie ook: Knolselderij bloemkoolsoep

Koolhydraatarme recepten ontvangen

 

Over de schrijver
Ik ben Linda, de drijvende kracht achter Slank met Linda. In mijn blogs deel ik al mijn kennis en ervaring met je omtrent koolhydraatarm eten + het opbouwen van een gezonde relatie met eten. Mocht je vragen hebben, mail mij gerust!
Kirsten
Door

Kirsten

op 27 September 2015

Wat een goed idee. Hoeveel gram koolhydraten zitten hier ongeveer in per portie?

Linda Nordholt
Kirsten
Door

Kirsten

op 27 September 2015

Wat een goed idee. Hoeveel gram koolhydraten zitten hier ongeveer in per portie?

Linda Nordholt
Colinde
Door

Colinde

op 25 October 2016

Vervangen met bloemkool en venkel? Welk product moet ik dan vervangen? Vanavond de boerenkool versie gegeten. Mjammie heerlijk. Nu wil ik het met de bloemkool uitproberen maar wat komt hierbij?

Linda Nordholt
Door

Linda Nordholt

op 25 October 2016

De aardappelen vervang je door bloemkool, venkel, knolselderij, pastinaak....

Colinde
Door

Colinde

op 25 October 2016

Vervangen met bloemkool en venkel? Welk product moet ik dan vervangen? Vanavond de boerenkool versie gegeten. Mjammie heerlijk. Nu wil ik het met de bloemkool uitproberen maar wat komt hierbij?

Linda Nordholt
Door

Linda Nordholt

op 25 October 2016

De aardappelen vervang je door bloemkool, venkel, knolselderij, pastinaak....

Marion
Door

Marion

op 31 October 2016

Hallo Linda en lezers, Als ik een bloemkoolpuree maak, pureer ik er vaak een rijpe avocado door. Lekker gezond en smeuïg. Wel direct serveren! Als je het gerecht een dagje later wilt eten is avocado natuurlijk minder geschikt, omdat het snel bruin kleurt onder invloed van zuurstof. En dat ziet er minder aantrekkelijk uit. Voor een mooie gele kleur is een eetlepel kurkuma door de puree heel geschikt. Lekker en gezond! Ik heb nog nooit een stamppot op basis van knolselderij gemaakt, maar dat ga ik heel binnenkort wel doen. Ik begin met andijvie. Ben benieuwd...

Linda Nordholt
Door

Linda Nordholt

op 4 November 2016

Hoi Marion, bedankt voor deze aanvulling. Ook ik ga dat proberen met de avocado:)

Marion
Door

Marion

op 31 October 2016

Hallo Linda en lezers, Als ik een bloemkoolpuree maak, pureer ik er vaak een rijpe avocado door. Lekker gezond en smeuïg. Wel direct serveren! Als je het gerecht een dagje later wilt eten is avocado natuurlijk minder geschikt, omdat het snel bruin kleurt onder invloed van zuurstof. En dat ziet er minder aantrekkelijk uit. Voor een mooie gele kleur is een eetlepel kurkuma door de puree heel geschikt. Lekker en gezond! Ik heb nog nooit een stamppot op basis van knolselderij gemaakt, maar dat ga ik heel binnenkort wel doen. Ik begin met andijvie. Ben benieuwd...

Linda Nordholt
Door

Linda Nordholt

op 4 November 2016

Hoi Marion, bedankt voor deze aanvulling. Ook ik ga dat proberen met de avocado:)

Reactie plaatsen

Meer advies over 

koolhydraatarm eten?

Er staan meer dan 300 waardevolle en uitgebreide artikelen voor je klaar!
Cookies