Een zak wokgroenten, bouillon en wat gerookte kip. Dit is de soep die ik maak als ik na het werk nog een half uur heb en niets wil snijden.
De partjes ei erbovenop maken er een maaltijd van: 20 gram eiwit per portie.
- Porties
- 2 personen
- Voorbereiding
- ± 10 minuten
- Oven-/kooktijd
- ± 15 minuten
- Totale tijd
- ± 25 minuten
- Maaltijd
- Lunch, Diner
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Mealprep
- Ja
Ingrediënten
voor 2 personen- 2 eieren
- 1 zak oosterse wokgroente (400 gram)
- 1 liter kippenbouillon
- 125 gram gerookte kip
- 1 el zoete sojasaus
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- Calorieën
- 256
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 13 g
- Vezels
- 5 g
De vezels zijn berekend uit de ingrediënten. De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen per merk en product verschillen.
Bereidingswijze
- 1 Kook de eieren in 8 minuten hard, pel ze en snijd elk ei in 4 partjes.
- 2 Pel de knoflook en snijd hem fijn.
- 3 Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de knoflook kort aan.
- 4 Voeg de wokgroenten toe en bak ze ongeveer 4 minuten mee.
- 5 Voeg de kippenbouillon toe en breng alles aan de kook.
- 6 Snijd de kip in reepjes en voeg die toe.
- 7 Roer de sojasaus erdoor, warm de soep nog even door en breng op smaak met peper en zout.
- 8 Snijd de lente-ui in ringetjes en serveer de soep met de lente-ui en de partjes ei.
Bevat: ei, gluten, soja.
Bouillon, sojasaus en vleeswaren kunnen per merk andere allergenen bevatten. Kijk op het etiket.
Waarom zit er gluten in deze soep?
Door de sojasaus.
Gewone sojasaus wordt gemaakt met tarwe, en daar zit dus gluten in. Dat is iets wat veel mensen niet weten.
Moet je glutenvrij eten, gebruik dan tamari. Dat is Japanse sojasaus die meestal zonder tarwe wordt gemaakt. Kijk wel op het etiket, want ook dat verschilt per merk.
Kun je verse groenten gebruiken in plaats van een zak?
Natuurlijk, en dan weet je precies wat erin zit.
Een goede combinatie voor deze soep:
- paksoi of Chinese kool
- taugé
- reepjes paprika
- peultjes of sperziebonen
- een stukje verse gember
Reken op ongeveer 400 gram voor twee porties. In een zak wokgroenten zit soms ook mais of wortel, en dat tilt de koolhydraten wat op.
Kun je deze soep bewaren?
Een dag, en dan zijn de groenten wel zachter. Bewaar de partjes ei apart en leg ze er pas op als je gaat eten.
Invriezen zou ik niet doen. Wokgroenten worden na het ontdooien slap, en gekookt ei wordt rubberachtig.
Meer koolhydraatarme soepen
Zoek je meer soep die in een half uur klaar is? Kijk bij de snelle preisoep met kip of bij alle andere recepten in mijn overzicht van koolhydraatarme soep.
Veelgestelde vragen
Zit er gluten in sojasaus?
In gewone sojasaus wel: die wordt gebrouwen met tarwe. Tamari is de Japanse variant die meestal zonder tarwe wordt gemaakt en dus glutenvrij is. Controleer het etiket, want dat verschilt per merk.
Hoeveel koolhydraten zitten er in wokgroenten?
Dat hangt van de mix af. Bladgroenten en taugé zitten rond de 3 gram per 100 gram, maar zit er mais of wortel in, dan loopt het op naar 7 gram of meer. Kijk op de verpakking.
Kan ik verse kip gebruiken in plaats van gerookte?
Ja. Snijd 150 gram kipfilet in reepjes en bak die in de pan voordat je de groenten toevoegt. De soep smaakt dan milder, want gerookte kip brengt veel zout en rooksmaak mee.
Reacties
0