Deze lasagne gebruikt dunne plakken courgette in plaats van pastavellen, gevuld met een romige kwark-Parmezaanmix. Je bouwt de lagen op zoals bij een gewone lasagne en bakt de schotel in ongeveer veertig minuten gaar. Een makkelijke manier om lasagne te eten zonder koolhydraatrijke pasta.
- Porties
- 2 personen
- Oven-/kooktijd
- ± 40 minuten
- Maaltijd
- Diner
Ingrediënten
voor 2 personen- 1 courgette
- 80 g Parmezaanse kaas
- 200 g kwark
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- verse peterselie
- 40 g mozzarella
- peper en zout
- Calorieën
- 426
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 24 g
- Vezels
- 2 g
De vezels zijn berekend uit de ingrediënten. De voedingswaarden zijn richtlijnen en kunnen verschillen per merk en product.
Bereidingswijze
- 1 Meng 60 g van de Parmezaanse kaas door de kwark.
- 2 Voeg het ei, peper, zout en de peterselie toe.
- 3 Snijd de courgette in dunne plakken in de lengte.
- 4 Maak lagen van courgette en het kwarkmengsel.
- 5 Eindig met de mozzarella en de resterende Parmezaanse kaas.
- 6 Bak circa 40 minuten.
Bevat: melk, ei.
Variaties
- Voeg een laag gebakken spinazie toe tussen de courgette.
- Vervang mozzarella door geraspte belegen kaas.
- Meng wat geraspte nootmuskaat door het kwarkmengsel.
Bewaren en voorbereiden
Laat afkoelen, dek af en bewaar gekoeld; goed te verhitten in de oven of magnetron voor de volgende dag.
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom ik dat de courgette-lasagne waterig wordt?
Snijd de courgette in dunne, gelijkmatige plakken en laat de schotel na het bakken even rusten voordat je hem aansnijdt, zodat het vocht kan intrekken.
Kan ik de courgette-lasagne vooraf opbouwen?
Ja, je kunt de lagen alvast opbouwen en de schaal afgedekt in de koelkast bewaren tot je hem in de oven zet.
Kan ik het ei weglaten?
Het ei bindt het kwarkmengsel; zonder ei wordt de vulling losser, maar de lasagne is nog steeds te bakken.
Reacties
0