Kleine ovenbakjes met prei, een gepocheerd ei en een romige garnalensaus: deze eitjes uit de oven zijn een compact gerecht dat je au bain-marie gaart, zodat het ei zacht blijft. Ideaal als lichte maaltijd of voorgerecht.
- Porties
- 4 personen
- Oven-/kooktijd
- ± 10 minuten
- Maaltijd
- Diner
Ingrediënten
voor 4 personen- 1 prei
- 25 g roomboter
- 50 g garnalen
- 4 eieren
- 100 ml slagroom
- nootmuskaat
- peper en zout
- Calorieën
- 235
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 21 g
- Vezels
- 1 g
De vezels zijn berekend uit de ingrediënten. De voedingswaarden zijn richtlijnen en kunnen verschillen per merk en product.
Bereidingswijze
- 1 Bak de prei zacht.
- 2 Verdeel de prei over 4 ingevette ovenbakjes.
- 3 Breek in ieder bakje een ei.
- 4 Zet de bakjes au bain-marie in een grotere ovenschaal.
- 5 Dek af.
- 6 10 minuten op 160 °C.
- 7 Breng de slagroom aan de kook.
- 8 Haal van het vuur.
- 9 Voeg de garnalen toe.
- 10 Schenk de saus over de eitjes.
- 11 Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Bevat: ei, melk, schaaldieren.
Variaties
- Vervang garnalen door fijngesneden gerookte zalm.
- Voeg een snufje kerriepoeder toe aan de saus.
- Gebruik bieslook in plaats van nootmuskaat voor de afwerking.
Bewaren en voorbereiden
Bij voorkeur vers serveren; vanwege het gepocheerde ei en de garnalen zijn deze bakjes niet geschikt om te bewaren en opnieuw op te warmen.
Veelgestelde vragen
Wat betekent au bain-marie bakken bij dit recept?
Je zet de ovenbakjes in een grotere ovenschaal met heet water eromheen, zodat de eitjes zachtjes en gelijkmatig garen.
Kan ik de garnalensaus van tevoren maken?
Maak de saus het beste vlak voor het serveren, dan giet je hem warm over de net gegaarde eitjes.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is voor 4 porties, in aparte ovenbakjes.
Reacties
0