Ingrediënten
- 1 El tahin bijv. deze van Terra Sana
- 1 teentje knoflook
- Sap van een halve citroen
- 1 El Griekse yoghurt
- Peper, zout naar smaak
Mosterd-dille dressing (zonder honing), lekker over een simpele groene salade of bij je gebakken zalm.
Lekker over elke groene salade. Of giet dit sausje over je favoriete groente (zoals een combi van aubergine, courgette en paprika) en grill ze daarna even in de oven of onder de grillplaat.
- Calorieën
- 150
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 15 g
Bereidingswijze
- 1 Ontpit de avocado en prak deze fijn
- 2 Snij het teentje knoflook en de ui klein en voeg bij de geprakte avocado
- 3 Voeg 1 tl paprikapoeder toe en het sap van een halve citroen
- 4 Breng op smaak met peper en zout en voeg wat cherrytomaatjes toe als je dit lekker vindt.
Tegenwoordig is van alle sauzen wel een koolhydraatarme variant te krijgen. De standaard sauzen zoals we deze kennen, zoals mosterd, ketchup, curry, cocktailsaus, barbecuesaus en noem maar op bevatten namelijk vaak veel suiker.
Maar ook sauzen uit de Aziatische keuken zoals teriyaki, ketjap of hoisinsaus bevatten suiker.
Super fijn dus dat er meer koolhydraatarme varianten op de markt komen, een saus maakt je eten toch net wat smakelijker soms. Maar… als ik kijk naar de ingrediënten die deze sauzen dan bevatten in plaats van de suiker, word ik daar niet altijd vrolijk van.
Om de zoete smaak die de saus normaal heeft te kunnen nabootsen wordt er in deze koolhydraatarme varianten vaak gebruik gemaakt van kunstmatige zoetstoffen (zoals sucralose). Persoonlijk ben ik niet zo'n fan van deze kunstmatige zoetstoffen omdat deze dezelfde werking hebben op je brein als normale suiker.
Lees ook: zoetstoffen en een koolhydraatarm dieet
Ik ben meer voorstander van natuurlijke zoetstoffen zoals stevia of erythritol. Om deze reden heb ik aantal sauzen voor jullie uitgezocht die aan deze voorwaarde voldoen en dus geen kunstmatige zoetstoffen bevatten.
Ook deel ik aantal receptjes met jullie voor sausjes die je heel gemakkelijk zelf kunt maken. Kortom, een hoop inspiratie om je gerechten net even wat meer smaak te geven.
Gezonde, koolhydraatarme sauzen
Gezonde, koolhydraatarme sauzen bestaan voor mij dus uit sauzen die geen suiker maar ook geen kunstmatige zoetstoffen bevatten. Ik heb de sauzen onderverdeeld in 4 type sauzen maar je kunt ze natuurlijk ook voor andere dingen gebruiken. Net wat jezelf lekker vindt maar ik zal er een paar tips bij noemen.
1. Salade dressings
Salade dressings bevatten vaak suiker, jammer want een salade is voor mij wel iets wat echt een dressing of iets dergelijks nodig heeft. Voor al deze dressings geldt: doe de ingrediënten in een kommetje en roer door elkaar. Simpeler dan dit krijg je het niet.
Tahin - yoghurt dressing
Dit sausje is lekker over echt elke groentesalade. Of over gegrilde groentes of een biefstukje.
Veelgestelde vragen
Welke kant-en-klare sauzen kan ik beter laten staan?
Ketchup, curry, cocktailsaus en barbecuesaus bevatten meestal veel suiker. Ook Aziatische sauzen als teriyaki en ketjap staan er hoog in.
Wat kan ik in plaats van ketchup gebruiken?
Zelfgemaakte tomatensaus zonder suiker, of een saus op basis van mayonaise met kruiden. Beide horen bij de patatsauzen in dit artikel.
Is guacamole koolhydraatarm?
Ja. Avocado bevat weinig koolhydraten en veel gezonde vetten. Let alleen op kant-en-klare varianten, daar zit soms zetmeel of suiker in.
Reacties
0