Voor de avond dat je trek hebt in iets zoets en niet aan de pepernoten wilt. Vijf minuten werk, en dan zit je met een mok op de bank.
Met cacao en speculaaskruiden in plaats van een zakje chocolademelkpoeder. Dat scheelt de suiker, en het smaakt voller. Eén mok komt op ongeveer 204 kcal en 4 gram koolhydraten.
- Porties
- 1 persoon
- Voorbereiding
- ± 5 minuten
- Oven-/kooktijd
- ± 5 minuten
- Totale tijd
- ± 10 minuten
- Maaltijd
- Drinken
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
voor 1 persoon- 250 ml kokosdrink uit een pak, ongezoet
- 2 el cacao
- 1 tl speculaaskruiden
- 2 el ongezoete slagroom
- zoetstof naar smaak
- Calorieën
- 204
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 18 g
- Vezels
- 4 g
Berekend uit de ingrediënten. De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen per merk en product verschillen.
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de kokosdrink in een pannetje op middelhoog vuur. Laat hem niet koken.
- 2 Klop de cacao en de speculaaskruiden erdoor met een garde, tot er geen klontjes meer in zitten.
- 3 Voeg zoetstof toe en proef tussendoor.
- 4 Schenk de chocolademelk in een mok en schep er de opgeklopte slagroom op.
Bevat: melk.
De slagroom is melk. Kijk bij een kant-en-klare speculaaskruidenmix op het etiket, want daar kan gluten in zitten.
Welke kokosmelk moet je hebben?
De drinkvariant uit een pak, niet die uit blik.
Dit is belangrijker dan het lijkt. Kokosmelk uit blik is om mee te koken en komt op ongeveer 200 kcal per 100 milliliter. De drinkvariant uit een pak zit op ongeveer 20. Voor 250 milliliter is dat 500 kcal tegen 50, alleen al aan melk. Met de cacao en de slagroom erbij komt deze mok op 204, en met melk uit blik was dat ruim 650 geweest.
Lust je de kokossmaak niet, neem dan ongezoete amandelmelk. Die is nog lichter.
Waarom gaan er klontjes in?
Omdat je de cacao in hete melk hebt gegooid.
Cacaopoeder klontert zodra het hete vloeistof raakt. Klop het erdoor als de melk nog lauw is, met een garde, en verwarm het daarna verder. Dan blijft het glad.
Hoeveel cacao is dat eigenlijk?
Twee eetlepels is stevig. Wil je het milder, begin dan met één en proef. Andersom kan ook: drie eetlepels maakt het bijna bitter, en met wat extra zoetstof erbij is dat precies goed als je van pure chocolade houdt.
Wat er over zoetstoffen te weten valt staat in de kennisbank.
Waar past dit bij?
Bij de speculaasbrokken of een handje pepernoten. En als je echt uitpakt, bij een stuk gevulde speculaas. Alles staat bij elkaar bij de koolhydraatarme sinterklaasrecepten.
Veelgestelde vragen
Kan ik kokosmelk uit blik gebruiken?
Dat kan, maar dan wordt het een heel ander drankje. Kokosmelk uit blik is om mee te koken en komt op ongeveer 200 kcal per 100 milliliter, tegen ongeveer 20 voor de drinkvariant uit een pak. Voor 250 milliliter scheelt dat een paar honderd calorieën.
Kan ik een grotere hoeveelheid tegelijk maken?
Ja. Vermenigvuldig alles en houd het in een pan op laag vuur, maar laat het niet koken, want dan schift de kokosdrink. De slagroom schep je er pas op als je inschenkt.
Kan ik dit zuivelvrij maken?
Laat de slagroom weg of vervang hem door opgeklopte kokosroom uit blik. De rest van het recept bevat geen zuivel, want de kokosdrink is plantaardig.
Reacties
0